Backformen und Backformen – was Sie wissen müssen
Arten und Verwendungen
- Das klassische Backblech hat eine rechteckige flache Form mit leicht erhöhten Kanten. Universell einsetzbar für Crpes, Pizzen, Ofenkartoffeln etc. Flüssiger Teig oder Soße ist kein Problem, da der Boden komplett versiegelt ist. Backformen und Grill gehören zur Standardausstattung eines Backofens oder Herdes.
- Toast und nasse Kuchen funktionieren gut in tiefen Auffangschalen. Das Backgeschirr mit einem besonders hohen Rand von bis zu 10 cm ist nach seiner traditionellen Funktion benannt, nämlich den Saft von Geflügel und anderen großen Backwaren aus dem Ofen aufzufangen. Sie können die tiefe Pfanne auch direkt als Bräter verwenden.
- Die Industrie bietet spezielle Schalen für besondere Lebensmittel wie Flammkuchen, Pizza oder tiefgekühlte Pommes frites. Viele runde Pizzableche haben eine ultradünne perforierte Bodenfläche, die verwendet wird, um einen knusprigen Boden zu machen. Das gewellte Pommes-Frites-Tablett vervollständigt die Rotation für Sie.
- Der Backofenrost aus Barren ist ideal zum Backen von Trockennudeln wie Brötchen oder zum Aufstellen von Backblechen, Backformen oder Backöfen auf den Garraum. Für frischen Teig oder Tiefkühlpizza das Gitter mit Pergamentpapier abdecken.
Material und Beschichtung
Backformen aus Aluminium sind ein guter Wärmeleiter und ein leichtes Material, aber es ist zerbrechlich. Wenn sie unbeschichtet sind, müssen sie viel Zeit für die Reinigung aufwenden. Daneben gibt es korrosionsbeständige Modelle aus blauen Metallplatten und Materialkombinationen aus Silikagel und Stahl oder Aluminium. Das Backgeschirr aus Edelstahl ist säurebeständig, was sich sehr gut zum Grillen und Dämpfen eignet.
Der Einbrennerfolg hängt von der Wärmeleitfähigkeit und Beschichtung der Platte ab. Als Beschichtung wird üblicherweise Polytetrafluorethylen verwendet. Die Antihaftbeschichtung macht das Material glatt genug, um an nichts zu kleben, und Essensreste lassen sich leicht entfernen. PTFE ist jedoch äußerst kratzempfindlich. Bei Verwendung, Reinigung und Lagerung sind die Platten mit Vorsicht zu behandeln. Der Topfheber aus Metall hinterlässt schnell Defekte auf der Schutzschicht, und die Spülmaschine ist ein No-Go. Sie dürfen den fertigen Kuchen auch nicht auf dem beschichteten Blech anschneiden.
Emaille-Oberflächen lösen dieses Problem: Sie bieten eine gute Antihaftwirkung, sind zäh und schnittfest. Durch die harte Emailleschicht wird die Lebensdauer Ihrer Metallplatte deutlich erhöht. Durch die Korrosionsbeständigkeit ist eine regelmäßige Reinigung in der Spülmaschine kein Problem. Metallplatten mit einfacher Antihaftbeschichtung sind zwar manchmal schon ab 10 Euro zu haben, aber die Emaille-Version ist teurer: Gute kosten 20-30 Euro.
Besonders beliebt sind Backformen aus Glas: Aufgrund seiner hohen Wärmespeicherfähigkeit eignet sich hitzebeständiges Glas sehr gut zum Garen und Braten von empfindlichen Lebensmitteln wie Fisch oder Gemüse. Sie können den Glastopf auch zum Aufbewahren von Aufläufen und Backwaren verwenden und so die Backzeit und den Stromverbrauch reduzieren. Rechnen Sie mit 40-70 Euro.
Kann dieses Backblech auch für Kuchen verwendet werden?
Hallo Sebastian Berger,
Ein großes Dankeschön für deine Rückmeldung und dein Interesse an unserem Backblech Vergleich. Wir schätzen es sehr!
Ja, dieses Backblech kann auch zum Backen von Kuchen verwendet werden. Es ist vielseitig einsetzbar und eignet sich für verschiedene Arten von Backwaren, einschließlich Kuchen. Sie können problemlos einen köstlichen Kuchen auf diesem Backblech zubereiten.
Mit Empfehlungen aus dem Support Team für Gützkow.
Kann das Backblech in der Spülmaschine gereinigt werden?
Hallo Hui,
Deine Teilnahme an unserem Backblech Test & Vergleich ist uns eine Freude. Dein Feedback inspiriert uns, besser zu werden. Vielen Dank!
Ja, das Backblech ist spülmaschinengeeignet und kann daher bequem und einfach gereinigt werden. Beachten Sie bitte, dass sich bei häufigem Spülen in der Spülmaschine die Beschichtung eventuell abnutzen kann.
Mit freundlichen Gedanken von uns im Kundendienst nach Penzberg.
Kann das Backblech in den Ofen gestellt werden?
Hallo Simon,
wir schätzen deinen Kommentar und dein Interesse an unserem Backblech Test & Vergleich sehr. Vielen Dank!
Ja, das Backblech ist aus hitzebeständigem Material hergestellt und kann bedenkenlos in den Ofen gestellt werden.
Die besten Grüße nach Lübeck.
Support-Spezialist