Bräter Vergleichstest: Welches Produkt ist das Beste 2023

Gusseisentopf

Guss Bräter werden oft verwendet, da dieses Kochgeschirr sehr stark und langlebig ist. Besteht der Bräter aus Gusseisen, hat dieser den Vorteil, dass er Wärme besonders gut leitet. Dadurch wird die Hitze gleichmäßig im Inneren verteilt und das Fleisch wird duftend und zart. Als Alternative zu gusseisernen Grillpfannen gibt es auch gusseiserne Pfannen, die meist als Grillpfanne verwendet werden. Das gilt nicht nur für Backöfen, sondern generell für alle Herdarten.

Gänse Bräter

Es gibt auch spezielle Bräter für Geflügel. Mit Hilfe eines Gänse Bräters kann die Haut extra knusprig gebraten werden. So gibt es zum Beispiel spezielle Einsätze für Töpfe oder Kasserollen. Dadurch kann sich das Fleisch aufrichten und von allen Seiten gleichmäßig bräunen. Einige Hersteller bieten auch Bräter mit Drehwerk an. Allerdings sind diese Geräte eher für den professionellen Einsatz geeignet.

Edelstahl Bräter

Neben Gusseisen Brätern gibt es auch welche aus Edelstahl. Sie haben ähnlich gute Wärmeleiteigenschaften wie Bräter aus Aluminiumguss, sind aber leichter. Es gibt Induktions- und Ofenmodelle, sodass der Bräter vielseitig einsetzbar ist. Die beste Voraussetzung, um diesen Bräter als Multifunktionsbräter für Fleisch, Gemüse oder Fisch zu nutzen.

Römertopf

Er besteht aus Ton und hat eine gute Wärmeleitfähigkeit. Das Fleisch wird besonders schonend gegart, ohne anzubrennen, und der Geschmack bleibt nahezu vollständig im Gargut erhalten. Dieser Schmortopf ist besonders geeignet für Backöfen, Minibacköfen usw. Da die Unterseite jedoch keinen Eisenkern hat, ist er nicht für den Einsatz im Induktionsbereich geeignet.

Schnellkochtopf

Schnellkochtöpfe sind eine Alternative zu Brätern aus Gusseisen oder Edelstahl. Das Fleisch in den Topf geben und den Deckel schließen. Der Innendruck gleicht die Wärme aus und speichert sie, sodass auch hier schonend zubereitet werden kann. Auch die Verbrennungsgefahr wird durch die gleichmäßige Erwärmung minimiert.

Wok

Keramik- oder Eisentöpfe sind auch in Wok Form erhältlich. Es wird oft in asiatischen Gerichten verwendet, da es auch verwendet werden kann, um Flüssigkeiten gleichmäßig zu erhitzen, knusprig gebratenes Gemüse und mehr zu machen. Zum Braten von Gerichten wie in einem Schmortopf ist diese Pfanne allerdings nicht geeignet, da das Fleisch aufgrund der schrägen Wände und des kleinen Bodens nicht optimal aufliegt und nicht gebraten werden kann.

Wärmeverteilung

Die Wärmeverteilung im Bräter sollte besonders gut sein, sonst trocknet das Fleisch aus. Kochgeschirr aus Gusseisen garantiert eine besonders gute und ausgewogene Wärmeverteilung. Römertöpfe sind ebenso vorteilhaft

Handhabung

Der Röster sollte immer so einfach wie möglich zu handeln sein. Wenn das Kochgeschirr jedoch schwer ist, kommt noch der Inhalt hinzu. Gusseisenöfen sind beispielsweise viel schwerer als Edelstahl- oder emaillierte Modelle.

Größe

Auch die Größe ist ein wichtiges Auswahlkriterium. Einige Modelle sind rechteckig, andere oval. Sie sind in der Regel durchschnittlich 30 cm lang, sodass sie auch größere Fleischstücke bequem aufnehmen können. Es gibt jedoch auch größeres Kochgeschirr. Andererseits werden sie eher professionell eingesetzt.

Deckel

Der Bräter hat verschiedene Deckel. Einige Modelle mit Glasabdeckung, andere mit geschlossener Metallabdeckung. Wenn Sie das Innere des Bräters beobachten möchten, empfiehlt sich ein Glasdeckel. Beachten Sie jedoch, dass Glas Wärme weniger gut leitet als Gusseisen oder Edelstahl.

Preis

Ein weiteres Kaufkriterium für Bräter ist vielerorts der Preis. Hersteller bieten verschiedene Kategorien in ihrem Sortiment an. Wer seinen Bräter besonders günstig kaufen möchte, sollte sich vorher im Internet umsehen. Viele Angebote gibt es zu attraktiven Preisen in zahlreichen Onlineshops.

Kochgeschirr der letzten Saison oder neue Produktlinien haben in der Regel große Rabatte, wenn sie auf den Markt kommen.