Alkohol - Alle Tests und Vergleiche

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Champagner

Das Wort Champagner leitet sich vom französischen Wort le champagne ab. Dies ist ein Schaumwein, der nach strengen Vorgaben in der Champagne in Frankreich angebaut wird. Da der Begriff Champagner markenrechtlich geschützt ist, müssen andere Schaumweine in Deutschland als Schaumweine bezeichnet werden. Champagner wird in verschiedenen Flaschengrößen verkauft. Die normale Größe ist eine 0,75-Liter-Flasche. Es wird auch 1/1 Flasche genannt. Piccolo hat ein Fassungsvermögen von 0,2 Liter und ist die kleinste Version einer Champagnerflasche.

Champagner ist einer der AOP-Weine. AOP steht für Appellation d'Origine Protegée, was bedeutet, dass Champagner höchsten Qualitätsansprüchen genügt. Dazu gehören streng definierte Pflanzflächen, strenge Pflanzvorschriften, Ertragsbeschränkungen und die obligatorische manuelle Ernte. Die anderen Bedingungen des AOP-Weins sind schonendes und sofortiges Pressen der Trauben, Gärung in der Flasche, kürzeste Lagerzeit der Hefe und kein Eindringen.

Weißweinsorten

Der Unterschied zwischen Weißwein und Rotwein liegt nicht nur in der hellen Farbe, sondern auch in der Art des Brauens. Dies ist weniger kompliziert und nimmt daher weniger Zeit in Anspruch. Es gibt mehr als 600 verschiedene weiße Rebsorten. Folgende Sorten sind sehr beliebt:

Riesling, Pinot Gris, Chardonnay, Schaumwein

Weißwein wird aus hellen und dunklen Trauben hergestellt. Das Ergebnis ist ein hellgelber bis goldgelber Wein. Liegt der Restzuckergehalt pro Liter unter neun Gramm, spricht man von Trockenzucker. Der Säuregehalt darf zwei Gramm pro Liter nicht überschreiten. Bei der Herstellung von trockenem Weißwein werden die Beeren vor der Vollreife geerntet. Ein guter Weißwein hat eine deutliche Süße. Nach deutschem Recht darf sein Restzuckergehalt bis zu 45 Gramm pro Liter betragen.

Rotweinsorten

Es gibt etwa 10.000 verschiedene Rebsorten. Allerdings haben nur wenige von ihnen ihren Status weltweit etabliert. Die Rebsorte bestimmt hauptsächlich den Geschmack und die Eigenschaften des Weines. Der Unterschied im Weingeschmack wird durch die unterschiedlichen Rahmenbedingungen der einzelnen Weinbaugebiete verursacht. Der sortentypische Geschmack bleibt jedoch stets erhalten, daher kommt den Rebsorten im Rahmen der Klassifizierung und Identifizierung eine große Bedeutung zu. Zu den bekanntesten roten Rebsorten und ihren Weinen zählen: -Nebbiolo -Spätburgunder -Merlot - Cabernet Sauvignon Üblicherweise wird zwischen reinen Sortenweinen und Mischweinen unterschieden. Sortenreine Weine sind Weine aus einer einzigen Rebsorte, die in der Regel nach dieser Sorte benannt ist. Im Gegensatz dazu gibt es Mischungen, auch Cuvée genannt. Es beschreibt die Mischung oder Kombination vieler verschiedener Rebsorten oder Weinberge. Das Ergebnis dieses Prozesses wird auch Cuvée genannt. Der Zweck von Spezialweinen besteht darin, die ursprüngliche Qualität und Komplexität einzelner Weine zu verbessern.

Whisky

Verschiedene Typen werden nach ihren Ausgangsprodukten voneinander unterschieden. Whisky wird aus Getreide hergestellt, das verschiedene Getreidearten verwendet: Gerste in beliebtem Malz, Roggen in Roggen, Mais in Getreide, verschiedene Brotkörner in Getreide und möglicherweise eine Mischung all dieser Getreidearten. Bourbon Whisky enthält ein festes Mischungsverhältnis. Gemälde Malz wird aus gekeimter Gerste hergestellt. Das bedeutet, dass das Getreide kurz keimt und dann austrocknet. Jedes Malz hat einen anderen Geschmack und ein anderes Aroma. Viele Kenner halten Malz für einen absoluten Klassiker, vergleichbar mit allen anderen Sorten. Auch für einen Single Malt müssen alle Zutaten aus derselben Brauerei stammen. Der Inhalt verschiedener Fässer kann verwendet werden. Die Zugabe von „Single Malt“ weist auf einen besonderen Qualitätsanspruch hin. Malz wird normalerweise über einen langen Zeitraum gelagert – in der Regel 10 Jahre oder mehr. Ein Liter Malz kostet etwa 35 Euro, ein Single Malt kostet sogar 5.500 Euro pro Liter. Roggen Roggen besteht zu mindestens 51 % aus Roggen. Der Rest wird aus Gerste oder Mais hergestellt. Der Geschmack von Roggen ist würzig, trocken und bitter.

Likör und Kräuterschnaps

Alkohol ist ein Luxus, und viele Menschen trinken ihn zu besonderen Anlässen. Ob zum Toasten von Brot, zur Verdauung nach dem Essen oder als kleiner Mitternachtsdrink – es werden viele Arten von Likören hergestellt und in unterschiedlichen Bereichen verwendet. Liköre sind auch als Aperitifs und Gewürze beliebt. Aber egal welche Form von Alkohol Sie verwenden, das Wichtigste ist, ob die Qualität stimmt. Sehr günstige Liköre werden meist am nächsten Morgen zu „fetten Köpfen“ verarbeitet, enthalten weniger hochwertige Zutaten und haben eine kurze Destillationszeit. Ein Tropfen guter Wein sollte immer genügend Zeit zum Reifen haben, um seinen Geschmack zu entfalten. Berücksichtigt man dies, können Liköre und Kräuter-Gin zu echten Gourmet-Köstlichkeiten werden, die schöne Anlässe noch besonderer machen.

Bier

Für die Bayern schmeckt das vollmundige Bier so gut wie Niedersachsen oder Schwartz selbst. Kein Wunder also, dass wir in Deutschland eine Bierkultur haben, um die uns viele andere Länder beneiden. In ganz Deutschland werden hochwertige Biere gebraut, die regional unterschiedlich, aber auch bundesweit konsumiert werden.

Wie wird Bier gebraut?Deutsches Bier wird nach dem „Reinheitsgesetz“ von 1516 gebraut. Die Verordnung schreibt vor, dass beim Bierbrauen nur Gerstenmalz, Hopfen, Hefe und Wasser verwendet werden dürfen. Das während der Gärung hergestellte Bier ist alkoholhaltig und kohlensäurehaltig.

Wasser
Wasser ist meist der Stolz der Brauerei, denn mehr als 90% des Bieres ist dieser natürliche Rohstoff. So ist es verständlich, dass die Qualität des Brauwassers oft besser ist als die von gewöhnlichem Leitungswasser und viele Brauereien über eigene Brunnen oder Quellen verfügen.

Malz
Malz ist für die Farbe und Geschmacksintensität des Bieres verantwortlich. Gerstenkörner können hell oder dunkel, süß oder sauer sein: Sie werden immer gemälzt, wobei die Körner zuerst mit Wasser gekeimt und dann getrocknet werden. So wird Malz hergestellt.

Springen
Hopfen oder Hopfenmischungen sind eines der Geheimnisse der Braumeister. Hopfen verleiht dem Bier Geschmack, Aroma und schließlich festen Schaum. Übrigens kann Hopfen auch die natürliche Haltbarkeit von Bier erhöhen, das heißt, es werden keine chemischen Zusätze verwendet.