Kartoffelflocken Bäckerei Spiegelhauer Bio 1 kg Kartoffelmehl

Verwendung von Kartoffelflocken in der Bäckerei

Kartoffelflocken sind eine vielseitige Zutat in der Bäckerei und können für verschiedene Backwaren verwendet werden. Hier sind einige Anwendungsmöglichkeiten:

• Brötchen: Kartoffelflocken können dem Teig für Brötchen zugesetzt werden, um ihnen eine weiche und fluffige Textur zu verleihen. Verwenden Sie ca. 100g Kartoffelflocken für 500g Mehl.
• Brot: Wenn Sie Ihrem Brotteig Kartoffelflocken hinzufügen, erhalten Sie ein saftigeres und länger haltbares Brot. Verwenden Sie ca. 150g Kartoffelflocken für 500g Mehl.
• Kuchen: Kartoffelflocken können auch als Ersatz für einen Teil des Mehls in Kuchenrezepten verwendet werden, um ihnen Feuchtigkeit und eine luftige Textur zu verleihen. Verwenden Sie ca. 50g Kartoffelflocken pro 250g Mehl.

Verwendung von Bio Kartoffelmehl

Bio Kartoffelmehl kann auf verschiedene Arten verwendet werden. Hier sind einige Anwendungsvorschläge:

• Bindemittel: Aufgrund seines hohen Stärkegehalts kann Kartoffelmehl als Bindemittel in Suppen, Saucen und Füllungen verwendet werden. Es verleiht ihnen eine glatte und cremige Konsistenz. Verwenden Sie ca. 1 EL Kartoffelmehl für 250 ml Flüssigkeit.
• Panade: Sie können Kartoffelmehl als Alternative zu Paniermehl verwenden, um Fleisch oder Gemüse zu panieren. Das Ergebnis ist eine knusprige und glutenfreie Panade. Einfach das gewünschte Lebensmittel in Kartoffelmehl wälzen und wie gewohnt braten oder backen.
• Backwaren: Kartoffelmehl kann auch als Zusatz zu glutenfreiem Mehl in Backrezepten verwendet werden, um den Teig stabiler zu machen und eine bessere Textur zu erzielen. Verwenden Sie ca. 50g Kartoffelmehl pro 250g Mehl.