Nudelmaschine (manuell) Marcato Ampia 150 Manuell

Anleitung zur Verwendung der manuellen Nudelmaschine Marcato Ampia 150

Vorbereitung:

1. Stellen Sie die Nudelmaschine auf eine saubere und ebene Arbeitsfläche.
2. Befestigen Sie die Kurbel an der Seite der Maschine.

Herstellung des Nudelteigs:

1. Mischen Sie Mehl und Eier in einer Schüssel und kneten Sie den Teig gründlich durch, bis er geschmeidig ist.
2. Formen Sie den Teig zu einer Kugel und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie. Lassen Sie ihn für etwa 30 Minuten ruhen.

Walzen des Teigs:

1. Teilen Sie den Teig in kleine Portionen und drücken Sie sie leicht flach.
2. Stellen Sie den Walzenaufsatz der Nudelmaschine auf die niedrigste Stufe ein.
3. Führen Sie eine Teigportion vorsichtig durch die Walzen und drehen Sie dabei an der Kurbel.
4. Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie die Stufe nach und nach erhöhen, bis der Teig die gewünschte Dicke erreicht hat.

Schneiden und Formen der Nudeln:

1. Verwenden Sie den gewünschten Aufsatz, um die Nudeln in die gewünschte Form zu schneiden (z.B. Fettuccine, Tagliatelle oder Lasagne).
2. Führen Sie den Teig durch den Aufsatz und drehen Sie dabei erneut an der Kurbel.

Trocknen der Nudeln:

1. Legen Sie die geschnittenen Nudeln auf einem Nudelständer oder einem Backblech aus und lassen Sie sie für etwa 15-30 Minuten trocknen.

Kochen der Nudeln:

1. Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
2. Geben Sie die frisch zubereiteten Nudeln in das kochende Wasser und lassen Sie sie für die angegebene Zeit kochen (je nach Art der Nudeln).
3. Gießen Sie die Nudeln ab und servieren Sie sie mit Ihrer Lieblingssauce oder Beilage.

Reinigung und Pflege:

1. Entfernen Sie alle Rückstände vom Teig und den Rollen der Nudelmaschine.
2. Verwenden Sie eine weiche Bürste oder ein Tuch, um die Maschine zu reinigen.
3. Bewahren Sie die Nudelmaschine an einem trockenen Ort auf, um Rostbildung zu vermeiden.