Sauerteig Mynatura Roggen, Getrocknet, Teigmischung, 1000g

Anleitung zur Verwendung von Sauerteig Mynatura Roggen

• 1. Schritt: Vorbereitung des Sauerteigs

Öffnen Sie die Verpackung des Sauerteigs und geben Sie den Inhalt in eine große Schüssel. Fügen Sie 300 ml lauwarmes Wasser hinzu und verrühren Sie alles gut, bis sich der Teig auflöst.

• 2. Schritt: Aktivierung des Sauerteigs

Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für 12-24 Stunden ruhen. Dadurch kann der Sauerteig aktiviert werden.

• 3. Schritt: Herstellung des Teigs

Wenn der Sauerteig aktiviert ist, gehen Sie wie folgt vor: Mischen Sie 500 g Mehl Ihrer Wahl (z.B. Roggenmehl oder Weizenmehl) mit 10 g Salz in einer separaten Schüssel. Fügen Sie den aktivierten Sauerteig hinzu und kneten Sie alles gut durch, bis ein elastischer Teig entsteht.

• 4. Schritt: Gärung des Teigs

Legen Sie den Teig in eine saubere Schüssel und bedecken Sie ihn erneut mit einem Geschirrtuch. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für 6-8 Stunden gären, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

• 5. Schritt: Backen des Sauerteigbrots

Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor. Formen Sie den Teig zu einem Laib oder kleinen Brötchen und legen Sie sie auf ein Backblech. Backen Sie das Sauerteigbrot für etwa 30-40 Minuten, bis es goldbraun ist und hol klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.