Roggenmehl Leimüller Type 997 / R960 / normal 5 kg

Anwendung:

– Roggenmehl Leimüller Type 997 / R960 / normal eignet sich ideal zum Backen von Roggenbrot und anderen roggenhaltigen Produkten.

Anleitung:

1. Teigvorbereitung:

– Für einen Teig mit Roggenmehl Leimüller Type 997 / R960 / normal benötigen Sie 500g Mehl, 10g Salz und 300ml lauwarmes Wasser.- Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und geben Sie das Salz hinzu. Vermischen Sie beides gut miteinander.- Gießen Sie das lauwarme Wasser nach und nach in die Schüssel und kneten Sie den Teig kräftig durch, bis er geschmeidig und elastisch ist.

2. Gehenlassen des Teigs:

– Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine leicht geölte Schüssel.- Bedecken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich etwa verdoppelt hat.

3. Backen des Brots:

– Heizen Sie den Ofen auf 220°C (Umluft) vor.- Formen Sie den Teig zu einem Laib und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.- Schneiden Sie die Oberfläche des Teigs mit einem scharfen Messer mehrmals ein, um dem Brot beim Backen das Aufgehen zu ermöglichen.- Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen für ca. 40-45 Minuten, bis es eine goldbraune Kruste hat und hohl klingt, wenn Sie auf die Unterseite klopfen.

4. Abkühlen lassen und genießen:

– Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor Sie es anschneiden und genießen.- Das Roggenmehl Leimüller Type 997 / R960 / normal eignet sich auch perfekt zum Zubereiten von Roggenbrötchen, Roggenkrustenbrot und anderen leckeren roggenbasierten Backwaren.- Guten Appetit!