Buchweizenmehl Bäckerei Spiegelhauer Bio Bio 25 kg glutenfrei

Anwendung:

• Verwendung in glutenfreien Backrezepten
• Ideal für Brot, Kuchen, Kekse und andere Backwaren
• Kann auch zur Herstellung von Pasta oder Pfannkuchen verwendet werden

Anleitung:

1. Grundrezept für glutenfreies Brot:

– 500 g Buchweizenmehl, 7 g Trockenhefe, 1 TL Salz, 1 TL Zucker und 400 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben.

– Alle Zutaten gut vermengen und zu einem glatten Teig kneten.

– Den Teig an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

– Den Teig in eine gefettete Brotbackform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 45-50 Minuten backen.

2. Rezept für glutenfreie Pfannkuchen:

– 200 g Buchweizenmehl, 1 TL Backpulver, 1 EL Zucker, 1 Prise Salz, 2 Eier und 300 ml Milch zu einem glatten Teig verrühren.

– Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.

– In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Teig portionsweise zu Pfannkuchen ausbacken.

3. Rezept für glutenfreie Kekse:

– 250 g Buchweizenmehl, 125 g weiche Butter, 125 g Zucker, 1 Ei und 1 TL Vanilleextrakt zu einem Teig verkneten.

– Den Teig für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

– Den Teig ausrollen und mit Ausstechformen Kekse formen.

– Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 12-15 Minuten backen.

– Nach Belieben können die Kekse mit Schokolade oder Zuckerguss verziert werden.