Top Backmalz 2026: Detaillierte Vergleichsanalyse
Testsieger Backferment? – Umfassende Vergleiche, objektive Bewertungen und fundierte Empfehlungen
Backmalz: Backen ist eine Kunst, bei der es auf die richtige Zutatenzusammenstellung ankommt. Backmalz ist ein beliebtes Hilfsmittel beim Backen von Brot, Brötchen und Gebäck. Es wird aus gekeimtem Getreide hergestellt und enthält viele Enzyme, die den Teig auflockern und für eine besondere Frische sorgen. Außerdem erhält das Gebäck durch das Backmalz eine schöne goldbraune Kruste und ein harmonisches Aroma.
📅 Aktualisiert: 14.07.2026
1 – 7 von 7: Beste Backmalz im Vergleich
Modell
Marke
Note
InhaltPreis pro 100 g
1 x 250 g2,99 € pro 100 g
1 x 500 g2,00 € pro 100 g
1 x 1.000 g1,00 € pro 100 g
1 x 1.000 g1,26 € pro 100 g
1 x 500 g1,30 € pro 100 g
1 x 750 g1,20 € pro 100 g
1 x 1.250 g1,84 € pro 100 g
Sorte
Roggen
Gerste
Weizen
Gerste
Gerste
Gerste
Roggen
Bio-Qualitätnach EG-Öko-Verordnung
Eiweiß
10,5 g
11,3 g
11,4 g
11,2 g
12,0 g
4,0 g
10,5 g
Energie (kcal)
167,0 kcal
355,8 kcal
363,0 kcal
355,8 kcal
308,0 kcal
381,9 kcal
371,0 kcal
Vegan
Fett
2,6 g
2,7 g
1,9 g
2,7 g
1,0 g
0,0 g
2,6 g
Ballaststoffe
15,1 g
keine Herstellerangabe
7,6 g
10,3 g
keine Herstellerangabe
keine Herstellerangabe
15,1 g
Kohlenhydrate
68,8 g
65,7 g
70,3 g
65,7 g
60,0 g
90,0 g
68,8 g
Vorteile
Bio-Qualität
sehr hoher Proteingehalt
besonders fein gemahlen.
Bio-Qualität
sehr hoher Proteingehalt
besonders fein gemahlen
Bio-Qualität
besonders hoher Proteingehalt
Bio-Qualität
sehr fein gemahlen
besonders hoher Proteingehalt
besonders hoher Proteingehalt
sehr fein gemahlen
sehr hoher Proteingehalt
Die besten Backmalz im Test & Vergleich: Wählen Sie Ihren Testsieger aus unseren Top-Empfehlungen.
Beste Empfehlung
Seitenbacher
Backmalz Seitenbacher 250g
Technische Details
- Bio-Qualitätnach EG-Öko-Verordnung
- ✓
- Energie (kcal)
- 167,0 kcal
- Ballaststoffe
- 15,1 g
Vorteile
- Bio-Qualität
- sehr hoher Proteingehalt
- besonders fein gemahlen.
Fragen und Antworten zu Backmalz Seitenbacher 250g
Das Backmalz wird oft als Zusatz in Backwaren wie Brot und Brötchen verwendet, um die Lockerung und Haltbarkeit des Teiges zu verbessern.
Seitenbacher Backmalz kann man zum Backen verwenden, um den Teig leichter und lockerer zu machen und das Brot länger frisch zu halten.
Backmalz wird beim Backen verwendet, um den Teig aufzulockern und eine bessere Krume zu erzielen. Das in Seitenbacher Backmalz enthaltene Enzym Amylase spaltet Stärke zu Zucker und verbessert somit die Gärfähigkeit des Teigs. Außerdem erhöht Backmalz das Volumen und die Haltbarkeit des Brotes.
Preis-Tipp
Lowcarbwelt.de
Backmalz LowCarbWelt.de 500g – aus Gerste, enzymaktiv
ca. 6,49 €
Technische Details
- Eiweiß
- 12,0 g
- Energie (kcal)
- 308,0 kcal
Vorteile
- besonders hoher Proteingehalt
Fragen und Antworten zu Backmalz LowCarbWelt.de 500g – aus Gerste, enzymaktiv
Das Backmalz enthält Kohlenhydrate und ist daher nicht für Low-Carb-Diäten geeignet. Es kann jedoch als Zusatz in Backwaren verwendet werden, um die Backeigenschaften zu verbessern.
Das Werz Weinstein Backpulver von Naturkorn Mühle Werz ist ein glutenfreies Backpulver mit einem Gewicht von 150 g. Es wird zum Backen von glutenfreien Backwaren verwendet und ist frei von Phosphaten und Aluminium.
Obwohl dieses Backmalz aus Gerste besteht, enthält es nur wenige Kohlenhydrate und wird daher als Low-Carb-Produkt vermarktet. Es kann als Ergänzung zu einem Low-Carb-Backrezept verwendet werden, um das Backergebnis zu verbessern oder zu verfeinern.
ca. 9,99 €
Technische Details
- Bio-Qualitätnach EG-Öko-Verordnung
- ✓
- Energie (kcal)
- 355,8 kcal
- Ballaststoffe
- keine Herstellerangabe
Vorteile
- Bio-Qualität
- sehr hoher Proteingehalt
Fragen und Antworten zu Backmalz Madavanilla 500g BIO, GERSTENMALZ, Farbmalz
Das Farbmalz verleiht dem Endprodukt eine dunklere Farbe und kann auch den Geschmack beeinflussen.
Das FeelWell-Malzextrakt-Pulver ist ein helles Pulver zum Backen und Brauen mit einem Gewicht von 750 g. Es wird verwendet, um Backwaren und Bier zu aromatisieren.
Nein, das Backmalz Madavanilla von Seitenbacher ist aufgrund des enthaltenen Gerstenmalzes nicht für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet. Auch wenn es sich um Bio-Produkte handelt, sollten Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit darauf achten, dass sie glutenfreie Produkte verwenden.
Bäckerei Spiegelhauer
Backmalz Bäckerei Spiegelhauer Bio Weizen – Weizen hell 1kg Bio
ca. 9,99 €
Technische Details
- InhaltPreis pro 100 g
- 1 x 1.000 g1,00 € pro 100 g
- Fett
- 1,9 g
- Kohlenhydrate
- 70,3 g
Vorteile
- besonders fein gemahlen
- Bio-Qualität
- besonders hoher Proteingehalt
Fragen und Antworten zu Backmalz Bäckerei Spiegelhauer Bio Weizen – Weizen hell 1kg Bio
Nein, das Produkt besteht aus Weizenmehl und ist somit nicht glutenfrei, aber es ist aus biologischen Zutaten hergestellt.
Das Seitenbacher Malz aus Roggen ist ein enzymaktives Backmalz, das in 5 x 250 g Packungen erhältlich ist. Es verbessert die Teigbeschaffenheit und den Geschmack von Backwaren aller Art.
Nein, dieses Backmalz besteht aus Bio-Weizenmehl und ist daher nicht glutenfrei. Es enthält Gluten, das für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit nicht geeignet ist.
Ewl Naturprodukte
Backmalz EWL Naturprodukte 100% Bio Malz | 100% Gerste 1kg
Technische Details
- Bio-Qualitätnach EG-Öko-Verordnung
- ✓
- Fett
- 2,7 g
- Kohlenhydrate
- 65,7 g
Vorteile
- Bio-Qualität
- sehr fein gemahlen
- besonders hoher Proteingehalt
Fragen und Antworten zu Backmalz EWL Naturprodukte 100% Bio Malz | 100% Gerste 1kg
Das Backmalz aus Gerste wird oft als Ergänzung in Backwaren wie Brot und Kuchen verwendet, um die Struktur und das Aroma des Endprodukts zu verbessern.
Das Backpulver von BioVegan - Meister Bio ist ein phosphatfreies glutenfreies Backpulver und enthält ausschließlich Bio-Zutaten. Es ist in einem 16er-Pack mit einzelnen Packungen von je 51 g erhältlich.
Bio-Malz enthält wertvolle Nährstoffe und Enzyme, die eine positiven Einfluss auf das Backergebnis haben könnten. Zum Beispiel kann es dazu beitragen, das Brot weicher und länger haltbar zu machen.
ca. 10,99 €
Technische Details
- InhaltPreis pro 100 g
- 1 x 750 g1,20 € pro 100 g
- Vegan
- ✓
Vorteile
- sehr fein gemahlen
Fragen und Antworten zu Backmalz FeelWell Malzextrakt Pulver hell 750 g, Backen, Brauen
Backen mit Malzextrakt kann dazu beitragen, dass das Endprodukt länger haltbar ist und eine weiche Krume hat.
Das LowCarbWelt.de Backmalz ist ein enzymaktives Backmalz mit einem Gewicht von 500 g, das aus Gerste hergestellt wird. Es verbessert die Teigbeschaffenheit und den Geschmack von Low-Carb-Backwaren.
Backmalz FeelWell Malzextrakt Pulver ist ein speziell hergestelltes Pulver, das aus Gerste und Weizen gewonnen wird. Es liefert wertvolle Nährstoffe wie Protein, Vitamine und Mineralien, die für die menschliche Gesundheit wichtig sind. Das Besondere an diesem Malzextrakt ist, dass er glutenfrei ist und enzymaktiv, was eine bessere Verwertung und Aufnahme von Nährstoffen ermöglicht. Es eignet sich perfekt zum Backen von Brot, Brötchen, Kuchen und ist auch für das Brauen von Bier geeignet.
ca. 22,95 €
Technische Details
- Sorte
- Roggen
- Kohlenhydrate
- 68,8 g
Vorteile
- sehr hoher Proteingehalt
Fragen und Antworten zu Backmalz Seitenbacher hell enzymaktiv aus Roggen, 5 x 250 g
Nein, das Backmalz besteht aus Roggen und ist daher nicht für glutenfreies Backen geeignet. Es kann jedoch zur Verbesserung der Backeigenschaften in Roggenbrot verwendet werden.
Das Backmalz von EWL Naturprodukte ist zu 100% aus Bio-Malz und besteht aus 100% Gerste. Es verbessert die Teigbeschaffenheit und den Geschmack von Backwaren aller Art.
Backmalz Seitenbacher ist ein speziell hergestelltes Malz, das aus Roggen gewonnen wird und wertvolle Nährstoffe wie Enzyme, Vitamine und Mineralien enthält. Dieses Malz zeichnet sich durch seine enzymaktive Wirkung aus, die den Stoffwechsel und die Verdauung unterstützt und eine bessere Aufnahme von Nährstoffen ermöglicht. Das Malz wird durch Keimung und anschließendes Trocknen von Roggen hergestellt. Es ist besonders für das Backen von Brot, Brötchen und anderen Backwaren geeignet, da es den Backprozess unterstützt und verbessert.
Top-Auswahl Backmalz 2026: Unser Ratgeber hilft Ihnen, die beste Wahl zu treffen – Unverzichtbare Tipps und Empfehlungen
Einige Kriterien können Ihnen bei der Auswahl des passenden Backmalz helfen. In unserem Einkaufsleitfaden finden Sie alle wichtigen Informationen dazu.
Auf einen Blick
- Backmalz ist ein wichtiges Backzutat, die dem Teig eine bessere Struktur und Geschmack verleiht. Es wird aus gekeimtem Getreide hergestellt und enthält Enzyme, die den Teig beim Backen auflockern. Backmalz ist besonders bei Brot- und Gebäckherstellern beliebt.
- Es gibt verschiedene Arten von Backmalz wie Weizenmalz, Roggenmalz oder Gerstenmalz. Jede Sorte hat ihre eigenen Vorteile und kann je nach Rezept verwendet werden. Backmalz kann auch als Sirup oder Pulver erworben werden und ist lange haltbar.
- Neben der Verwendung von Backmalz als Backzutat gibt es auch spezialisierte Verwendungsmöglichkeiten. So kann Backmalz beispielsweise als Futter für Nutztiere oder als Zutat in der Bierherstellung verwendet werden. In der Küche wird Backmalz auch oft als natürlicher Süßstoff eingesetzt.
Zuletzt aktualisiert:
Wurden Backmalz von der Stiftung Warentest getestet?
Kein Test bekannt
Uns ist aktuell kein Test der Stiftung Warentest zu Backmalz bekannt. Sobald ein Test veroeffentlicht wird, aktualisieren wir diesen Bereich.
Inhaltsverzeichnis
Unsere Top-Empfehlungen: Backmalz
Vergleichssieger
Preis-Leistungs-Sieger
Lowcarbwelt.de
Backmalz LowCarbWelt.de 500g – aus Gerste, enzymaktiv
6,49 € inkl. MwSt.
Zum Angebot →
Kann Backmalz bei der Teigführung helfen?
Hallo Tim Richter,
Wir möchten dir für deinen Kommentar zu unserem Backmalz Vergleich herzlich danken. Dein Interesse ist uns eine Freude!
Ja, Backmalz kann bei der Teigführung helfen. Es enthält natürliche Enzyme, die den Teig auflockern und die Gärung unterstützen. Dadurch wird das Backergebnis verbessert und der Teig wird geschmeidiger.
Aus dem Support Team nach Königstein im Taunus – Grüße!
Wofür kann ich Backmalz beim Backen verwenden?
Hallo Ireneusz,
Dein Interesse an unserem Backmalz Test & Vergleich ist uns eine Ehre. Vielen Dank für deinen wertvollen Beitrag und deine Rückmeldung!
Backmalz eignet sich hervorragend beim Backen, um den Teigen mehr Volumen und eine bessere Haltbarkeit zu verleihen. Es kann zudem die Bräunung der Kruste verbessern und für eine schönere Optik sorgen. Zusätzlich kann Backmalz auch den Geschmack der gebackenen Produkte intensivieren.
Die besten Grüße vom Kundenbetreuungsteam nach Campobasso.
Ist das Backmalz glutenfrei?
Hallo Luca,
wir schätzen deinen Kommentar und dein Interesse an unserem Backmalz Test & Vergleich sehr. Vielen Dank!
Ja, unser Backmalz ist glutenfrei und eignet sich daher für Personen, die an Glutenunverträglichkeit leiden. Es ist auch reich an Nährstoffen und verbessert die Backeigenschaften Ihres Gebäcks.
Die besten Grüße nach Nabburg.
Support-Spezialist