Yanagiba-Messer SHIZU HAMONO YANAGI-BA-MESSER YAMATO

4.6/5 - (57 Bewertungen)

beste-testsieger.de Note 1,9 – Gut

Griffmaterial – Schichtholz

Klingendickein Millimeter – k. A.

Härte nach Rockwell – 60 HRC

159,00 €

inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

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· Aktualisiert: 24.02.2026

Produktbeschreibung

Das Yanagiba-Messer von SHIZU HAMONO ist ein hochwertiges Schneidewerkzeug mit einer Länge von 21 cm. Es ist besonders für Sashimi und Fischgerichte geeignet. Die scharfe, glatte Klinge aus rostfreiem Edelstahl garantiert präzise Schnitte und die ausbalancierte Gewichtsverteilung ermöglicht eine perfekte Kontrolle. Der ergonomisch geformte Griff sorgt für eine angenehme Handhabung und liegt gut in der Hand. Das Yanagiba-Messer von SHIZU HAMONO ist ein großartiges Produkt für alle, die feine Schnitte in der Küche benötigen.

Anwendung des Yanagiba-Messers SHIZU HAMONO YANAGI-BA-MESSER YAMATO:

Schritt 1: Vorbereitung

Spülen Sie das Messer vor dem Gebrauch mit warmem Wasser ab und trocknen Sie es gründlich ab.

Schritt 2: Schneiden von Sushi und Sashimi

Halten Sie das Messer in einem Winkel von ca. 15 Grad zur Oberfläche und ziehen Sie es mit sanftem Druck über die Lebensmittel. Das Yanagiba-Messer eignet sich besonders zum Schneiden von dünnen Scheiben Sushi und Sashimi.

Schritt 3: Filetieren von Fisch

Legen Sie den Fisch auf ein Schneidebrett und verwenden Sie das Yanagiba-Messer, um präzise Filets zu schneiden. Führen Sie das Messer entlang der Wirbelsäule des Fisches und verwenden Sie einen flüssigen, ziehenden Schnitt.

Schritt 4: Schneiden von Gemüse

Das Yanagiba-Messer eignet sich auch zum Schneiden von dünnen Gemüsescheiben. Halten Sie das Messer in einem flachen Winkel und führen Sie einen kontrollierten Schnitt durch das Gemüse.

Vorteile & Nachteile

Vorteile

sehr harte
für Linkshänder geeignete Klinge aus hartem Kohlenstoffstahl

Redaktionell geprüft

Verifizierter Experte

Moritz S.

Produktexperte · 452 Artikel

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Zuletzt aktualisiert: 24.02.2026

Wurde Yanagiba-Messer SHIZU HAMONO YANAGI-BA-MESSER YAMATO von der Stiftung Warentest geprüft? Kein Test bekannt

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Angaben ohne Gewähr. Wir übernehmen keine Haftung für die Richtigkeit.

Technische Details

Griffmaterial

Schichtholz

Klingendickein Millimeter

k. A.

Rostfrei

✓ Ja

Härte nach Rockwell

60 HRC

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Rang Produkt Note Preis

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1,5 Sehr Gut

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Häufige Fragen

Was ist das Besondere an der Klinge dieses Yanagiba-Messers?

Die Klinge dieses Yanagiba-Messers ist von Hand geschmiedet und besteht aus hochwertigem Carbonstahl. Diese Kombination sorgt für eine besonders scharfe und widerstandsfähige Klinge, die sich gut zum Schneiden von Fisch- und Fleischscheiben eignet.

Wie lautet die Marke des Yanagiba-Messers SHIZU HAMONO YANAGI-BA-MESSER YAMATO?

Die Marke des Messers ist SHIZU HAMONO.

Was ist das SHIZU HAMONO YANAGI-BA-MESSER YAMATO und welche Besonderheiten hat es?

Das SHIZU HAMONO YANAGI-BA-MESSER YAMATO hat eine Klinge aus gehärtetem Edelstahl und einen Griff aus Palisanderholz, der eine hervorragende Balance und Kontrolle beim Schneiden ermöglicht.

Aus welchem Material besteht das SHIZU HAMONO YANAGI-BA-MESSER YAMATO?

Das SHIZU HAMONO YANAGI-BA-MESSER YAMATO besteht aus hochwertigem Stahl, der besonders langlebig und robust ist.

Wofür wird das Yanagiba-Messer verwendet?

Das Yanagiba-Messer wird in der japanischen Küche hauptsächlich zum Schneiden von Sashimi und Sushi genutzt.

Worin unterscheidet sich das Shizu Hamono Yanagiba-Messer vom F. DICK CN398 Yanagiba Sushimesser?

Das Shizu Hamono Yanagiba-Messer hat einen traditionell japanischen Stil und ist handgefertigt. Es besteht aus hochwertigen Materialien und ist sehr scharf. Das Messer hat auch einen ergonomisch geformten Griff, der ein angenehmes Gefühl beim Schneiden vermittelt.