Top Pfanne (28 cm) im Vergleich: Finden Sie heraus, welches das Beste für Sie ist

Zuletzt aktualisiert: 24. Juni 2026

Pfanne 28 cm im Vergleich 2026 – welche Bratpfanne mit 28 Zentimeter passt wirklich in Ihre Küche?

Von Sabine Hartmann · Haushalts- und Küchenredaktion · zuletzt aktualisiert 2026

Eine Pfanne mit 28 cm Durchmesser ist die meistverkaufte Pfannengröße in deutschen Haushalten – und das aus gutem Grund. Sie ist groß genug, um zwei bis vier Portionen Fleisch, Gemüse oder Bratkartoffeln zu braten, ohne dass die Lebensmittel sich überlappen und im eigenen Saft dünsten, und sie passt noch auf gängige Kochzonen und in normale Schubladen. Direkt vorweg: Wenn Sie nur eine einzige Pfanne kaufen wollen, ist 28 cm fast immer die richtige Wahl. Die schwierigere Frage ist das Material – Antihaftbeschichtung, Edelstahl, Gusseisen oder Keramik – und ob die Pfanne auf Ihrem Herd, vor allem auf Induktion, sauber funktioniert. Unsere Redaktion hat zehn aktuelle 28-cm-Pfannen aus allen Materialklassen verglichen, vom günstigen Einsteiger unter 25 Euro bis zur Gusseisen-Sautépfanne im Premiumsegment.

Wir sind kein Testinstitut. beste-testsieger.de ist ein unabhängiges Vergleichsportal. Wir führen keine eigenen Labortests durch, sondern vergleichen Pfannen anhand von Herstellerangaben, technischen Daten, Kundenbewertungen und redaktioneller Praxiserfahrung. Wo wir „Vergleichssieger” schreiben, meinen wir das Ergebnis unseres Produktvergleichs – nicht das Urteil eines akkreditierten Prüflabors.

Pfanne 28 cm Vergleich 2026 – die Top-Modelle im Überblick

Produkt	Note
Beschichtete Pfannen Tefal Jamie Oliver Cook´s Direct On, 28 cm	1.5	44,19 € Angebot
Induktionspfannen KLAMER Profi Edelstahl-Bratpfanne 28 cm	1.6	42,99 € Angebot
Pfanne (28 cm) GreenPan GreenChef Pfanne Bratpfanne Induktion	1.9	25,71 € Angebot
Pfanne (28 cm) LE CREUSET Gusseisen-Sautépfanne, Rund	1.5	141,75 € Angebot
Beschichtete Pfannen Tefal C69506 Hard Titanium Plus, 28 cm	1.6	23,99 € Angebot

Die Tabelle stellt fünf besonders unterschiedliche 28-cm-Pfannen gegenüber: eine beschichtete Tefal-Allroundpfanne, eine Edelstahlpfanne von KLAMER, eine keramisch beschichtete GreenPan, die Gusseisen-Sautépfanne von Le Creuset und die Tefal Hard Titanium Plus. So sehen Sie auf einen Blick, wie weit die Materialklassen bei Wärmeverhalten, Pflege und Einsatzzweck auseinanderliegen. Wer einen Pfanne 28 cm Vergleich 2026 liest, sollte vorab wissen: Es gibt keine Pfanne, die alles am besten kann. Antihaft glänzt bei Eiern und Fisch, Edelstahl und Gusseisen bei scharfem Anbraten und Saucen.

Unsere Auszeichnungen im Pfanne-28-cm-Vergleich

Direkt-Antwort: Die beste 28-cm-Pfanne für die meisten Haushalte ist eine hochwertige Antihaftpfanne mit dickem, induktionsgeeignetem Boden – in unserem Vergleich die Tefal Jamie Oliver Cook’s Direct On. Wer scharf anbraten und Saucen ablöschen will, ist mit Edelstahl oder Gusseisen besser bedient.

Vergleichssieger: Tefal Jamie Oliver Cook’s Direct On – Die robuste Antihaftbeschichtung, der dicke Boden und das integrierte Thermo-Signal, das die ideale Brattemperatur anzeigt, machen diese Pfanne zur vielseitigsten Wahl für den Alltag. Induktionsgeeignet, ofenfest und mit einer Beschichtung, die deutlich länger durchhält als bei No-Name-Modellen.

Preis-Leistungs-Sieger: Amazon Basics Bratpfanne 28 cm – Wer eine solide beschichtete 28-cm-Pfanne für kleines Geld sucht, fährt hiermit am besten. Für unter 25 Euro bekommt man eine brauchbare Antihaftpfanne, die für Eier, Gemüse und gelegentliches Braten vollkommen ausreicht.

Premium-Empfehlung: LE CREUSET Gusseisen-Sautépfanne – Für alle, die scharf anbraten, schmoren und eine Pfanne fürs Leben wollen. Gusseisen speichert Hitze wie kein anderes Material und hält bei guter Pflege Jahrzehnte.

Edelstahl-Empfehlung: KLAMER Profi Edelstahl Induktion – Die ehrlichste Wahl für Hobbyköche, die Bratstreifen, Saucen und hohe Temperaturen wollen und bereit sind, das Vorheizen zu lernen.

Pfanne 28 cm: Welches Material passt zu welchem Koch?

Direkt-Antwort: Antihaft für Eier, Pfannkuchen und Fisch; Edelstahl für scharfes Anbraten und Saucen; Gusseisen für Steaks, Schmoren und Hitzespeicherung; Keramik als PTFE-freie Antihaft-Alternative. Die meisten Haushalte sind mit zwei Pfannen – einer beschichteten und einer unbeschichteten – am besten ausgestattet.

Die Materialfrage entscheidet mehr über die Zufriedenheit mit einer Pfanne als jede andere Eigenschaft. Eine 28-cm-Antihaftpfanne, die Sie zum scharfen Anbraten von Steaks zwingen, wird Sie ebenso enttäuschen wie eine Edelstahlpfanne, auf der Sie ohne Vorheizen Spiegeleier braten wollen. Deshalb lohnt es sich, die vier großen Materialklassen einmal sauber gegeneinander zu stellen.

Antihaftbeschichtung (PTFE / Teflon-Typ)

Antihaftbeschichtete Pfannen sind die meistverkaufte Variante – und für gute Gründe. Eier, Pfannkuchen, Fisch und empfindliche Lebensmittel lösen sich praktisch von selbst, die Reinigung ist denkbar einfach, und es braucht wenig bis kein Fett. Der Preis dafür: Die Beschichtung ist ein Verschleißteil. Sie verträgt keine hohen Temperaturen, keine Metallwender und kein Trockenerhitzen.

In unserem Vergleich fallen in diese Klasse die Tefal-Modelle, die BALLARINI, die Hoffmann Aluguss und die Amazon Basics. Wer eine günstige, alltagstaugliche Pfanne sucht, die einfach funktioniert, liegt hier richtig – solange er die Beschichtung pfleglich behandelt.

Edelstahl

Edelstahlpfannen sind die Werkzeuge der Profis. Sie vertragen jede Temperatur, sind unempfindlich gegen Metallwender, spülmaschinenfest und nahezu unzerstörbar. Der Haken: Edelstahl haftet nicht von Natur aus an – er muss korrekt vorgeheizt werden, damit Lebensmittel sich lösen. Wer das beherrscht, bekommt etwas, das keine beschichtete Pfanne liefert: echte Bratstreifen und Bratrückstände, aus denen sich Saucen ablöschen lassen.

Die KLAMER Profi Edelstahl-Pfannen in unserem Vergleich zeigen, dass gute Edelstahlqualität nicht den Premiumpreis von Demeyere oder All-Clad kosten muss. Entscheidend ist ein mehrlagiger, gekapselter Boden, der die Wärme gleichmäßig verteilt und sich nicht wölbt.

Gusseisen

Gusseisen ist das Schwergewicht unter den Pfannenmaterialien – im wörtlichen Sinn. Eine 28-cm-Gusseisenpfanne wiegt schnell zwei Kilogramm und mehr. Dafür speichert Gusseisen Hitze wie kein anderes Material: Einmal aufgeheizt, hält die Pfanne die Temperatur auch dann, wenn ein kaltes Steak hineinkommt. Genau das macht Gusseisen zur ersten Wahl für scharf gebratene Steaks und Schmorgerichte.

Keramikbeschichtung

Keramisch beschichtete Pfannen wie die GreenPan und die STONELINE sind die PTFE-freie Antwort auf die Antihaftfrage. Die Beschichtung basiert auf einem Sol-Gel-Verfahren (oft auf Siliziumbasis) und kommt ohne PFAS aus – ein Argument für alle, die auf fluorhaltige Beschichtungen verzichten wollen. Keramik verträgt etwas höhere Temperaturen als PTFE, neigt aber dazu, ihre Antihafteigenschaften über die Zeit schneller zu verlieren, wenn sie nicht schonend behandelt wird.

Induktion und Bodenaufbau: Worauf es bei 28-cm-Pfannen ankommt

Direkt-Antwort: Eine Pfanne ist induktionsgeeignet, wenn ihr Boden magnetisch ist – testen Sie es einfach mit einem Küchenmagneten. Bleibt der Magnet haften, funktioniert die Pfanne auf Induktion. Reine Aluminium- oder Kupferpfannen ohne magnetische Stahlschicht im Boden funktionieren nicht.

Induktionsherde stellen besondere Anforderungen: Der Boden muss magnetisch sein und absolut plan aufliegen, sonst koppelt das Magnetfeld nicht sauber ein, die Pfanne brummt oder heizt ungleichmäßig. Alle Pfannen, die wir als „induktionsgeeignet” kennzeichnen – die Tefal-Modelle, die KLAMER Edelstahl, die GreenPan, die Hoffmann Aluguss und die Gusseisen-Modelle – tragen einen magnetischen Boden und sind damit auf Induktion einsetzbar.

Entscheidend ist zusätzlich die Bodenstärke. Ein dünner Aluminiumboden wölbt sich auf Induktion gern nach wenigen Heizzyklen, was zu kreiselnden Spiegeleiern und schlechter Ankopplung führt. Hochwertige Pfannen wie die Hoffmann Aluguss oder die Tefal mit verstärktem Boden bleiben plan. Ein praktischer Hinweis: Wählen Sie den Durchmesser der Induktionszone passend zur Pfanne. Liegt eine 28-cm-Pfanne auf einer kleinen 16-cm-Zone, heizt nur die Mitte.

Pfanne 28 cm Testsieger und Vergleichssieger 2026

Wer nach einem Testsieger für eine Pfanne 28 cm sucht, wird häufig auf Stiftung Warentest oder Küchen-Fachmagazine verwiesen. Ob dort aktuell ein Test zu 28-cm-Pfannen vorliegt, können Sie direkt auf der Website der Stiftung Warentest prüfen. Unsere Redaktion hat zehn aktuelle Modelle unabhängig verglichen und anhand der Kriterien Material, Wärmeverteilung, Induktionseignung, Verarbeitung und Praxiseignung bewertet. Als Vergleichssieger 2026 setzte sich die Tefal Jamie Oliver Cook’s Direct On durch.

Alle 10 Pfannen mit 28 cm im Einzelvergleich

1. Tefal Jamie Oliver Cook’s Direct On – unser Vergleichssieger

Beschichtete Pfannen Tefal Jamie Oliver Cook´s Direct On, 28 cm Note 1.5

Beschichtete Pfannen Tefal Jamie Oliver Cook´s Direct On, 28 cm

★★★★★4,5 / 5

• besonders ergonomischer Griff mit Silikonüberzug
• Thermospot zeigt an

• wenn die optimale Gartemperatur erreicht ist.

44,19 €

Zum Angebot →

Beschichtete Pfannen Tefal Jamie Oliver Cook´s Direct On, 28 cm

Was die Cook’s Direct On von günstigeren Antihaftpfannen abhebt, ist die Kombination aus robuster Beschichtung, dickem Boden und dem integrierten Thermo-Signal in der Pfannenmitte. Dieses rote Kreismuster wird bei Erreichen der idealen Brattemperatur einfarbig – ein simpler, aber überraschend nützlicher Helfer, gerade für alle, die mit beschichteten Pfannen dazu neigen, zu heiß zu braten. Genau das ist der häufigste Fehler, der Antihaftbeschichtungen zerstört.

In der Praxis gleiten Spiegeleier und Pfannkuchen mühelos, und auch nach längerer Nutzung bleibt die Beschichtung intakt, solange man bei mittlerer Hitze bleibt und Holz- oder Silikonwender verwendet. Der Boden ist verstärkt, induktionsgeeignet und bleibt plan. Laut Herstellerangaben ist die Pfanne bis 175 °C ofenfest (ohne Deckel) – für klassisches Braten auf dem Herd vollkommen ausreichend.

Geeignet für: nahezu alle Haushalte, die eine alltagstaugliche, langlebige Antihaftpfanne suchen. Weniger geeignet für: scharfes Anbraten von Steaks bei sehr hoher Hitze – dafür greifen Sie zu Edelstahl oder Gusseisen.

„Die Cook’s Direct On ist die Pfanne, die ich Einsteigern zuerst empfehle – das Thermo-Signal erzieht ganz nebenbei zum richtigen Umgang mit Antihaft, und genau das verlängert die Lebensdauer der Beschichtung enorm.”– Sabine Hartmann, Haushalts- und Küchenredaktion bei beste-testsieger.de

2. KLAMER Profi Edelstahl Induktion – unsere Edelstahl-Empfehlung

Induktionspfannen KLAMER Profi Edelstahl-Bratpfanne 28 cm Note 1.6

Induktionspfannen KLAMER Profi Edelstahl-Bratpfanne 28 cm

★★★★★4,5 / 5

• Wandstärke 0
• 8 mm für besonders hohe Leitfähigkeit
• extrem robuste

• keramikverstärkte PTFE-Beschichtung (Made in Germany)
• Schüttrand
• ergonomischer Griff.

42,99 €

Zum Angebot →

Induktionspfannen KLAMER Profi Edelstahl-Bratpfanne 28 cm

Die KLAMER Profi Edelstahlpfanne zeigt, dass gute Edelstahlqualität bezahlbar bleibt. Der mehrlagige, gekapselte Boden verteilt die Wärme gleichmäßig und bleibt auch auf Induktion plan. Für Hobbyköche, die scharf anbraten, Saucen ablöschen und hohe Temperaturen fahren wollen, ist sie die ehrliche Wahl – sofern man das Vorheizen beherrscht.

In der Praxis braucht Edelstahl etwa 30 bis 60 Sekunden Vorheizzeit bei mittlerer Hitze, dann den Wassertropfen-Test (Leidenfrost-Effekt), dann Öl und Lebensmittel. Wer das einhält, brät nahezu so anhaftfrei wie auf Antihaft – mit dem Vorteil echter Bratstreifen. Spülmaschinenfest und praktisch unzerstörbar.

Geeignet für: ambitionierte Hobbyköche, Saucenliebhaber, Steakbrater. Weniger geeignet für: Schnellköche, die ohne Vorheizen Eier in die Pfanne werfen wollen.

3. GreenPan GreenChef Induktion – die keramische PFAS-freie Alternative

Pfanne (28 cm) GreenPan GreenChef Pfanne Bratpfanne Induktion Note 1.9

Pfanne (28 cm) GreenPan GreenChef Pfanne Bratpfanne Induktion

★★★★★4,8 / 5

• kratzfeste Keramikbeschichtung
• besonders ergonomisch geformter Griff

• auch als zweiteiliges Pfannenset erhältlich.

25,71 €

Zum Angebot →

Pfanne (28 cm) GreenPan GreenChef Pfanne Bratpfanne Induktion

Die GreenPan ist die Wahl für alle, die auf PTFE und PFAS verzichten möchten. Die keramische Thermolon-Beschichtung kommt ohne Fluorpolymere aus und verträgt etwas höhere Temperaturen als klassisches Antihaft. Frisch aus der Verpackung gleitet alles mühelos, der induktionsgeeignete Boden heizt gleichmäßig.

Im Praxisvergleich zeigt sich die typische Keramik-Eigenheit: Die Antihaftwirkung ist anfangs hervorragend, lässt über die Monate aber tendenziell schneller nach als bei guter PTFE-Beschichtung – vor allem, wenn zu heiß gebraten oder zu wenig Fett verwendet wird. Wer schonend mit mittlerer Hitze arbeitet und etwas Öl nutzt, hält die Antihaftwirkung lange.

Geeignet für: gesundheitsbewusste Käufer, die PFAS-frei kochen wollen. Weniger geeignet für: alle, die eine möglichst lange konstante Antihaftwirkung über viele Jahre erwarten.

4. BALLARINI mit Antihaftbeschichtung – der italienische Allrounder

Granit-Pfanne BALLARINI Pfanne mit Antihaftbeschichtung, 28 cm Note 1.8

Granit-Pfanne BALLARINI Pfanne mit Antihaftbeschichtung, 28 cm

★★★★★4,9 / 5

• Thermospot zeigt an
• dass die ideale Kochtemperatur erreicht ist

• ergonomischer Griff

56,88 €

Zum Angebot →

Granit-Pfanne BALLARINI Pfanne mit Antihaftbeschichtung, 28 cm

BALLARINI gehört wie Demeyere und Zwilling zur Zwilling-Gruppe und steht für italienische Pfannentradition aus der Region um Rivarolo. Die Antihaftpfanne überzeugt mit einer mehrlagigen, granitähnlichen Beschichtung, die robuster gegen Kratzer ist als einfache PTFE-Schichten, und einem gut verteilenden Aluguss-Körper.

In der Praxis liegt die Pfanne gut ausbalanciert in der Hand, die Beschichtung löst Eier und Fisch zuverlässig. Der Aluguss-Korpus speichert etwas mehr Hitze als dünne gepresste Pfannen, was beim Anbraten von Gemüse hilft. Bei mittlerer Hitze und schonender Pflege hält die Beschichtung lange.

Geeignet für: Käufer, die eine markentreue, robustere Antihaftpfanne mittlerer Preisklasse suchen. Weniger geeignet für: Sparfüchse, denen die Amazon Basics genügt.

5. Zwilling Cornelia Poletto – die Markenpfanne mit Köchin-Signatur

Pfanne (28 cm) Zwilling CORNELIA POLETTO BY Bratpfanne Note 2.5

Pfanne (28 cm) Zwilling CORNELIA POLETTO BY Bratpfanne

★★★★★4,5 / 5

• spülmaschinengeeignet
• Beschichtung mit Diamantpartikeln

• hochwertiger Gusseisengriff mit Silikonbeschichtung

61,73 €

Zum Angebot →

Pfanne (28 cm) Zwilling CORNELIA POLETTO BY Bratpfanne

Die in Zusammenarbeit mit der Hamburger Spitzenköchin Cornelia Poletto entwickelte Zwilling-Pfanne kombiniert eine hochwertige Antihaftbeschichtung mit der typischen Zwilling-Verarbeitungsqualität. Der ergonomische Griff und der solide Boden machen sie zu einer angenehmen Alltagspfanne, die etwas wertiger wirkt als der Durchschnitt.

Im Vergleich punktet sie mit sauberer Randverarbeitung und einer Beschichtung, die Eier und Fisch zuverlässig löst. Der Markenaufschlag ist spürbar, dafür bekommt man Zwilling-Service und eine Pfanne, die wertig in der Hand liegt.

Geeignet für: Käufer, die Wert auf Markenqualität und Verarbeitung legen. Weniger geeignet für: rein preisorientierte Käufer.

6. LE CREUSET Gusseisen-Sautépfanne – unsere Premium-Empfehlung

Pfanne (28 cm) LE CREUSET Gusseisen-Sautépfanne, Rund Note 1.5

Pfanne (28 cm) LE CREUSET Gusseisen-Sautépfanne, Rund

★★★★★4,8 / 5

• besonders sorgfältige Verarbeitung
• hohe Hitzebeständigkeit

• auch im Backofen.

141,75 €

Zum Angebot →

Pfanne (28 cm) LE CREUSET Gusseisen-Sautépfanne, Rund

Die emaillierte Gusseisen-Sautépfanne von Le Creuset ist die Pfanne für alle, die scharf anbraten und schmoren wollen. Gusseisen speichert Hitze wie kein anderes Material – ein kaltes Steak senkt die Pfannentemperatur kaum, was zur perfekten Kruste führt. Die Emaille-Beschichtung macht das Einbrennen überflüssig und ermöglicht auch säurehaltige Schmorgerichte.

Der Preis dafür ist das Gewicht: Mit deutlich über zwei Kilogramm braucht die Pfanne kräftige Arme, und der Griff wird beim Braten heiß. Dafür ist sie für alle Herdarten inklusive Induktion geeignet, ofenfest bei hohen Temperaturen und praktisch unzerstörbar. Le Creuset gibt langjährige Garantie.

Geeignet für: Steakbrater, Schmorköche, Käufer mit Fokus auf Langlebigkeit. Weniger geeignet für: alle, die eine leichte Pfanne für schnelle Eier wollen.

„Eine Gusseisenpfanne ist eine Anschaffung fürs Leben – meine erste nutze ich seit über fünfzehn Jahren täglich, und sie wird mit jedem Braten besser. Wer einmal ein Steak auf Gusseisen gebraten hat, versteht den Unterschied sofort.”– Sabine Hartmann, Haushalts- und Küchenredaktion bei beste-testsieger.de

7. STONELINE Ceramic mit Glasdeckel – Keramik mit Deckel-Set

Pfanne (28 cm) STONELINE ® CERAMIC Bratpfanne mit Glasdeckel Note 2.2

Pfanne (28 cm) STONELINE ® CERAMIC Bratpfanne mit Glasdeckel

★★★★★4,4 / 5

• Glasdeckel im Lieferumfang enthalten

• auch als dreiteiliges Pfannenset erhältlich.

33,96 €

Zum Angebot →

Pfanne (28 cm) STONELINE ® CERAMIC Bratpfanne mit Glasdeckel

Die STONELINE Ceramic kombiniert eine steinähnliche, keramisch wirkende Antihaftbeschichtung mit einem mitgelieferten Glasdeckel – praktisch für schonendes Garen, Dünsten und Warmhalten. Der Deckel macht die Pfanne vielseitiger als reine Bratpfannen und eignet sich für gedünstetes Gemüse oder Schmorgerichte mit wenig Flüssigkeit.

Die Beschichtung löst Lebensmittel gut, profitiert aber wie alle keramisch wirkenden Oberflächen von schonender Behandlung und etwas Fett. Der Glasdeckel ist ein echter Mehrwert im Alltag, den viele Einzelpfannen nicht bieten.

Geeignet für: Käufer, die Braten und Dünsten in einem Gerät kombinieren wollen. Weniger geeignet für: scharfes Hochtemperatur-Anbraten.

8. Hoffmann Aluguss Induktion – der schwere Aluguss-Allrounder

Emaille-Pfanne Hoffmann Aluguss Bratpfanne 28 cm Induktion Note 1.6

Emaille-Pfanne Hoffmann Aluguss Bratpfanne 28 cm Induktion

★★★★★4,4 / 5

• perfekt zum scharfen Anbraten
• für alle Herdarten geeignet

• besonders widerstandsfähig

99,99 €

Zum Angebot →

Emaille-Pfanne Hoffmann Aluguss Bratpfanne 28 cm Induktion

Die Hoffmann Aluguss-Pfanne setzt auf einen dickwandigen Gusskorpus aus Aluminium, der die Wärme deutlich gleichmäßiger verteilt und besser speichert als dünn gepresste Pfannen. Der verstärkte Boden bleibt auf Induktion plan und koppelt sauber ein – ein häufiges Problem bei billigeren Alupfannen, das hier nicht auftritt.

In der Praxis brät die Pfanne Bratkartoffeln und Gemüse besonders gleichmäßig, weil der Aluguss keine heißen Inseln über der Induktionsspule bildet. Die Antihaftbeschichtung ist solide und hält bei mittlerer Hitze lange. Das höhere Gewicht ist der Preis für die bessere Wärmespeicherung.

Geeignet für: Käufer, die Wert auf gleichmäßiges Braten und solide Aluguss-Qualität legen. Weniger geeignet für: alle, die eine möglichst leichte Pfanne suchen.

9. KLAMER Grillpfanne Induktion – die 28-cm-Variante mit Grillrippen

Beschichtete Pfannen KLAMER Grillpfanne Induktion 28cm Note 2.1

Beschichtete Pfannen KLAMER Grillpfanne Induktion 28cm

★★★★★4,9 / 5

• auch im Backofen verwendbar

• Greblon C3-Beschichtung (Made in Germany)

47,99 €

Zum Angebot →

Beschichtete Pfannen KLAMER Grillpfanne Induktion 28cm

Wer 28 cm Durchmesser nicht zum klassischen Braten, sondern für Grillstreifen auf Steaks, Gemüse und Halloumi nutzen will, findet in der KLAMER Grillpfanne die passende Variante. Die hohen Grillrippen erzeugen die typischen dunklen Streifen und lassen Fett ablaufen, während der induktionsgeeignete Boden für gleichmäßige Hitze sorgt.

Im Vergleich zur glatten Bratpfanne braucht die Grillpfanne etwas mehr Hitze, um echte Röstaromen zu erzeugen, und die Reinigung zwischen den Rippen ist aufwändiger. Dafür bekommt man Grillergebnisse, die einer glatten Pfanne fehlen – eine sinnvolle Ergänzung, kein Allround-Ersatz.

Geeignet für: alle, die Grillstreifen und Röstaromen ohne Grill wollen. Weniger geeignet für: Saucen und Pfannkuchen – dafür braucht es eine glatte Pfanne.

Wer ausschließlich Grillpfannen vergleichen möchte, findet weitere Empfehlungen in unserem Grillpfannen Vergleich.

10. Amazon Basics Bratpfanne 28 cm – unser Preis-Leistungs-Sieger

Pfanne (28 cm) Amazon Basics Bratpfanne, 28 cm Note 2.3

Pfanne (28 cm) Amazon Basics Bratpfanne, 28 cm

★★★★★4,6 / 5

• besonders ergonomischer

• gummierter Griff

29,99 €

Zum Angebot →

Pfanne (28 cm) Amazon Basics Bratpfanne, 28 cm

Die Amazon Basics Bratpfanne in 28 cm ist der Beweis, dass eine brauchbare Antihaftpfanne nicht teuer sein muss. Für unter 25 Euro bekommt man eine beschichtete Pfanne, die Eier, Gemüse und gelegentliches Braten ohne Murren erledigt. Sie ist kein Premiumprodukt, aber ein ehrlicher Einstieg oder eine günstige Zweitpfanne.

Im Vergleich zu den Markenmodellen merkt man den Preisunterschied beim dünneren Boden, der Wärme etwas ungleichmäßiger verteilt, und einer Beschichtung, die nicht ganz so lange durchhält. Bei mittlerer Hitze und Holzwender hält sie aber problemlos einige Jahre – und ist günstig genug, um sie ohne schlechtes Gewissen zu ersetzen.

Geeignet für: Sparfüchse, Studenten, Erstausstattung, Zweitpfanne. Weniger geeignet für: alle, die langfristig in eine Pfanne investieren wollen.

Kaufkriterien – worauf Sie bei einer 28-cm-Pfanne achten müssen

• Material: Antihaft (PTFE) für Eier und Fisch, Edelstahl für Anbraten und Saucen, Gusseisen für Steaks und Schmoren, Keramik als PFAS-freie Antihaft-Alternative. Das Material entscheidet über Einsatzzweck und Pflege.
• Induktionseignung: Nur Pfannen mit magnetischem Boden funktionieren auf Induktion. Mit dem Magnettest in 5 Sekunden prüfbar. Bei reinen Alu- oder Kupferpfannen ohne Stahlschicht funktioniert Induktion nicht.
• Bodenstärke und Wärmeverteilung: Ein dicker, mehrlagiger oder Aluguss-Boden verteilt die Wärme gleichmäßig und bleibt plan. Dünne gepresste Böden wölben sich gern und bilden heiße Inseln.
• Beschichtung – PFAS-frei oder Keramik: Wer fluorhaltige Beschichtungen vermeiden möchte, greift zu Keramik (GreenPan, STONELINE) oder unbeschichtetem Edelstahl/Gusseisen.
• Griff – hitzebeständig und ofenfest: Achten Sie auf einen gut isolierten Griff für den Herd und, falls Sie im Backofen weitergaren wollen, auf Ofenfestigkeit. Vollmetallgriffe und Gusseisengriffe werden heiß.
• Gewicht: Gusseisen wiegt über 2 kg, Edelstahl liegt im Mittelfeld, Alupfannen sind am leichtesten. Wer viel schwenkt und wendet, sollte das Gewicht testen.
• Deckel: Ein passender (Glas-)Deckel macht die Pfanne vielseitiger – Dünsten, Schmoren, Warmhalten. Manche Pfannen bringen ihn mit, für andere muss man passend nachkaufen.
• Herdart-Kompatibilität: Prüfen Sie, ob die Pfanne für Ihren Herd freigegeben ist – Induktion, Ceran/Glaskeramik, Gas oder Elektro. Induktionsgeeignete Pfannen funktionieren in der Regel auf allen Herdarten.
• Pflegeaufwand und Spülmaschinen-Eignung: Edelstahl ist meist spülmaschinenfest, beschichtete Pfannen halten mit Handwäsche länger, Gusseisen gehört nie in den Geschirrspüler. Handwäsche ist fast immer die schonendere Wahl.

Richtig braten: So holen Sie aus jeder 28-cm-Pfanne das Beste heraus

Direkt-Antwort: Beschichtete Pfannen bei mittlerer Hitze betreiben, Edelstahl und Gusseisen vorheizen und mit dem Wassertropfen-Test (Leidenfrost) die richtige Temperatur finden. Die Pfanne nie überfüllen – sonst dünsten die Lebensmittel statt zu braten.

Der häufigste Fehler beim Braten ist falsche Hitze. Bei Antihaftpfannen gilt: Mittlere Stufe genügt fast immer. Die Beschichtung braucht keine hohe Hitze, um zu funktionieren, und nimmt bei Überhitzung Schaden. Geben Sie etwas Öl in die mäßig vorgeheizte Pfanne, dann die Lebensmittel. Verwenden Sie Holz- oder Silikonwender, niemals Metall.

Bei Edelstahl und unbeschichtetem Gusseisen ist das Vorheizen entscheidend. Erhitzen Sie die leere Pfanne auf mittlere Stufe und geben Sie nach 30 bis 60 Sekunden einen kleinen Wassertropfen hinein. Perlt der Tropfen wie eine Kugel über den Boden, ohne zu verdampfen, ist die richtige Temperatur erreicht (Leidenfrost-Effekt). Jetzt kommt das Öl hinein, kurz darauf die Lebensmittel. Fleisch löst sich oft von selbst vom Boden, sobald die Kruste fertig ist – wer zu früh wendet, reißt es ab.

Ein zweiter verbreiteter Fehler: die Pfanne überfüllen. Eine 28-cm-Pfanne hat real rund 22 bis 23 cm ebene Bratfläche. Packt man zu viel hinein, sinkt die Temperatur, Saft tritt aus, und die Lebensmittel dünsten statt zu braten. Lieber in zwei Durchgängen braten als alles auf einmal.

Pflege und Lebensdauer: So halten Pfannen länger

Direkt-Antwort: Beschichtete Pfannen von Hand spülen, nie abschrecken; Edelstahl ist spülmaschinenfest, profitiert aber von Handwäsche; Gusseisen heiß ausspülen, sofort trocknen und einölen – niemals in die Spülmaschine.

Bei beschichteten Pfannen verlängert Handwäsche die Lebensdauer deutlich. Zwar sind viele als spülmaschinenfest deklariert, doch die aggressiven Reiniger und hohen Temperaturen der Spülmaschine setzen der Beschichtung über die Zeit zu. Lassen Sie heiße Pfannen vor dem Abspülen abkühlen, statt sie unter kaltem Wasser abzuschrecken – das vermeidet Materialspannungen und Bodenverzug.

Edelstahl ist robuster: Eingebrannte Rückstände löst man, indem man etwas Wasser in die noch warme Pfanne gibt und kurz aufkochen lässt. Regenbogen-Anlauffarben entfernt ein Edelstahl-Reiniger oder etwas Zitronensäure. Gusseisen wird heiß mit Wasser und Bürste ausgespült, sofort abgetrocknet und dünn eingeölt – so baut sich die schützende Patina auf und Rost bleibt fern.

Allgemeine Vor- und Nachteile von 28-cm-Pfannen nach Material

Einsatzbereiche und Zielgruppen – welche 28-cm-Pfanne passt zu wem?

Für die meisten Haushalte ist eine hochwertige Antihaftpfanne mit 28 cm wie die Tefal Jamie Oliver Cook’s Direct On die ehrlichste Allround-Empfehlung. Sie deckt 90 Prozent aller Alltagsgerichte ab – Eier, Gemüse, Geflügel, Fisch. Wer zusätzlich scharf anbraten und Saucen ziehen will, ergänzt eine Edelstahlpfanne wie die KLAMER Profi.

Steakliebhaber und Schmorköche kommen an Gusseisen nicht vorbei – die Le Creuset Sautépfanne liefert Krusten, die keine andere Materialklasse erreicht. Gesundheitsbewusste, die PFAS vermeiden wollen, greifen zur keramisch beschichteten GreenPan oder STONELINE. Und wer einfach eine günstige, funktionierende Pfanne braucht, ist mit der Amazon Basics bestens bedient.

Wer breiter im Küchensegment vergleichen möchte, findet weitere Empfehlungen in unserem Topfset Vergleich, für Wok-Gerichte lohnt der Blick in unseren Wok Vergleich, und für Schmorgerichte zeigen wir Empfehlungen im Schmorpfanne Vergleich.

Häufige Fehler beim Kauf einer 28-cm-Pfanne

Der häufigste Fehler ist die falsche Materialwahl für den eigenen Kochstil. Wer hauptsächlich Steaks scharf anbrät, kauft sich mit einer Antihaftpfanne ein dauerndes Ärgernis – die Beschichtung verträgt die nötige Hitze nicht. Umgekehrt frustriert eine Edelstahlpfanne jeden, der ohne Vorheizen schnell Eier braten will.

Zweiter Fehler: Die Induktionseignung wird nicht geprüft. Viele schöne Aluminium- oder Kupferpfannen funktionieren auf dem Induktionsherd schlicht nicht, weil der magnetische Boden fehlt. Der Magnettest dauert fünf Sekunden und erspart eine teure Fehlentscheidung.

Dritter Fehler: zu dünner Boden. Eine günstige gepresste Alupfanne wölbt sich auf Induktion und bildet heiße Inseln – Spiegeleier kreiseln, der Rand bleibt kalt. Achten Sie auf einen dicken, gekapselten oder Aluguss-Boden.

Vierter Fehler: die Beschichtung wird überhitzt. Antihaftpfannen leer auf hoher Stufe zu erhitzen oder mit Metallbesteck zu bearbeiten, ruiniert die Beschichtung in Monaten statt Jahren. Mittlere Hitze und Holzwender sind die einfache Lösung.

Fünfter Fehler: die Pflege passt nicht zum Material. Gusseisen in die Spülmaschine zu stellen oder eine heiße Pfanne unter kaltem Wasser abzuschrecken, verkürzt die Lebensdauer drastisch. Jedes Material hat seine Pflegeregeln – wer sie kennt, hat lange Freude an der Pfanne.

Unsere Empfehlung und Kaufberatung

Häufig gestellte Fragen zu Pfannen mit 28 cm

Fazit – welche 28-cm-Pfanne passt in Ihre Küche?

Nach dem ausführlichen Vergleich von zehn Pfannen mit 28 cm Durchmesser lässt sich klar sagen: Die richtige Pfanne hängt vor allem vom Material und Ihrem Kochstil ab. Unser Vergleichssieger, die Tefal Jamie Oliver Cook’s Direct On, ist die vielseitigste und sinnvollste Wahl für die meisten Haushalte – robuste Antihaftbeschichtung, dicker induktionsgeeigneter Boden und ein Thermo-Signal, das ganz nebenbei vor Überhitzung schützt.

Wer eine günstige, funktionierende Pfanne sucht, greift zum Preis-Leistungs-Sieger Amazon Basics in 28 cm. Für scharfes Anbraten und Saucen ist die KLAMER Profi Edelstahl die ehrliche Wahl, für Steaks und Schmoren führt kein Weg an der Premium-Empfehlung LE CREUSET Gusseisen-Sautépfanne vorbei. Und wer PFAS vermeiden möchte, ist mit der keramisch beschichteten GreenPan oder STONELINE bestens beraten.

Unser praktischer Rat: Die meisten Küchen sind mit zwei 28-cm-Pfannen optimal ausgestattet – einer beschichteten für Eier, Fisch und schonende Gerichte und einer unbeschichteten (Edelstahl oder Gusseisen) für scharfes Anbraten. So decken Sie jede Anwendung ab, ohne Kompromisse bei der Beschichtung eingehen zu müssen.

„Nach unserem Vergleich von zehn 28-cm-Pfannen empfehle ich für den Alltag die Tefal Jamie Oliver als Allrounder und eine Gusseisen- oder Edelstahlpfanne als Ergänzung fürs Anbraten – diese Kombination deckt wirklich jede Küchenanforderung ab.”– Sabine Hartmann, Haushalts- und Küchenredaktion bei beste-testsieger.de

Hinweis: Dieser Vergleich wurde von der Redaktion von beste-testsieger.de erstellt. Wir vergleichen Produkte auf Basis öffentlich verfügbarer Informationen, Herstellerangaben und Kundenbewertungen. Wir sind kein Testinstitut. Wenn Sie über unsere Links kaufen, erhalten wir ggf. eine Provision – für Sie entstehen keine Mehrkosten.