Soljanka Ostprodukte-Versand.de Original Schulküche

Herstellung der Soljanka

Die Soljanka ist ein traditionelles Gericht aus der ehemaligen DDR, das auch heute noch sehr beliebt ist. Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung einer klassischen Soljanka im Stil der Schulküche.

Zutaten:

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 rote Paprika
• 2 Gewürzgurken
• 200 g saure Sahne
• 1 Liter Brühe
• 1 Dose Tomaten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Paprikapulver
• 1 Lorbeerblatt
• Öl zum Anbraten

Anleitung:

1. Zuerst das Hackfleisch in einem großen Topf in etwas Öl anbraten, bis es gut durchgebraten ist. Dann zur Seite stellen.

2. Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Die Paprika und Gewürzgurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

3. Das Gemüse in den Topf mit dem angebratenen Hackfleisch geben und kurz mit anbraten.

4. Die Brühe und die Tomaten dazugeben und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Lorbeerblatt hinzufügen.

5. Die Soljanka zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.

6. Zum Schluss die saure Sahne unterrühren und nochmals abschmecken.

Servieren:

Die Soljanka heiß in Suppenschüsseln servieren und mit einem Klecks saurer Sahne garnieren. Dazu passt frisches Baguette oder Schwarzbrot.