Gärtopf Ms-Steinzeug, Sauerkrauttopf 10 Ltr.

Gärtopf Ms-Steinzeug, Sauerkrauttopf 10 Ltr.

• Zutaten:
• 1 Kohlkopf
• 2 Esslöffel Salz
• Optional: Gewürze nach Geschmack (z.B. Karawayen, Kümmel, Pfefferkörner)
• Anleitung:
• 1. Den Kohlkopf gründlich waschen und äußere Blätter entfernen. Den Kohl halbieren und den Strunk entfernen.
• 2. Den Kohl in feine Streifen schneiden oder hobeln. Dabei darauf achten, dass die Streifen nicht zu dick sind, da sie sich besser fermentieren lassen.
• 3. Die Kohlstreifen in eine große Schüssel geben und das Salz hinzufügen. Mit den Händen gründlich durchkneten, um den Kohl zu massieren und den Saft freizusetzen.
• 4. Optional können nun Gewürze nach Geschmack hinzugefügt werden. Hierzu einfach die Gewürze gleichmäßig über den Kohl streuen und erneut gut durchmischen.
• 5. Die vorbereiteten Kohlstreifen nun in den Gärtopf füllen. Dabei immer wieder kräftig andrücken, um die entstandene Flüssigkeit nach oben zu drücken.
• 6. Den Deckel auf den Gärtopf legen und diesen an einem kühlen Ort lagern. Ein Keller oder ein kühler Raum eignet sich dafür am besten.
• 7. Während der Fermentation den Gärtopf täglich öffnen und kurz lüften lassen, um eventuell entstehendes CO2 abzulassen.
• 8. Nach ca. 2-3 Wochen ist das Sauerkraut fertig fermentiert und kann nach Belieben verzehrt werden. Es lässt sich im Kühlschrank für mehrere Monate aufbewahren.