Braumalz Ireks Wiener Malz 1kg, ungeschrotet – Farbe: 8-10 EBC

Anwendung:

Das Braumalz Ireks Wiener Malz eignet sich hervorragend für die Herstellung verschiedener Biersorten, insbesondere für typische Wiener Lagerbiere.

Anleitung:

1. Schritte zur Herstellung einer Bierwürze:
– Zerkleinern Sie das Malz in einer geeigneten Mühle. Wir empfehlen, das Malz kurz vor der Verwendung zu schroten, um die Frische und den Geschmack des Malzes zu bewahren.
– Erhitzen Sie das geschrotete Malz zusammen mit Wasser in einem Maischetopf und halten Sie die Temperatur zwischen 63 und 67 Grad Celsius für etwa 60 Minuten. Dieser Prozess dient der Umwandlung von Stärke in Zucker.
– Filtern Sie die erzeugte Maische und trennen Sie den flüssigen Teil, die sogenannte Bierwürze, von den festen Resten.
2. Verwendung des Wiener Malzes:
– Geben Sie die gewonnene Bierwürze in einen Kochtopf und erhitzen Sie sie.
– Fügen Sie das Wiener Malz hinzu und rühren Sie gut um.
– Lassen Sie die Mischung für die angegebene Kochdauer köcheln. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Rezept ab.
– Nach dem Kochen können Sie das Bierwürze-Malz-Gemisch nach Belieben weiterverarbeiten, zum Beispiel durch Zugabe von Hopfen und Hefe.
– Setzen Sie den Gärprozess fort, bis Ihr Bier fertig ist.

Hinweis:

Bitte beachten Sie, dass dies nur eine allgemeine Anleitung für die Verwendung von Braumalz Ireks Wiener Malz ist. Je nach gewünschter Biersorte und Rezept können sich die Schritte und Mengenangaben unterscheiden. Bitte folgen Sie immer den Anweisungen des entsprechenden Rezepts oder kontaktieren Sie einen erfahrenen Braumeister.